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Bienvenue en Beaujonomie : le Château de l’Eclair dans tous ses états

Dimanche 4 juillet à midi, nous vous donnons rendez-vous dans le parc du Château de l’Eclair en famille, entre amis, en duo, pour partager un repas champêtre et décontracté, en notre compagnie.
Entre les mets gouteux, concoctés pour nous par le restaurant le Book Lard à Lyon, et les dégustations de vin du Château de l’Eclair, nous ponctuerons le repas de jeux sensoriels, d’histoires et d’anecdotes.

Pour réserver vos places (seulement 20 places disponibles) et connaître les modalités, cliquez ici ou contactez-nous au 06.33.60.54.53 !

 

 

Menu

 

Foie gras sur pain de campagne, gelée de jus de raisin du Château de l’Éclair et pickles de raisins blancs – Beaujolais Blanc ‘ Pierres Dorées’ 2018, Château de l’Éclair

 

Viennoise de grenouilles sauce beaujolaise – Magnum de Beaujolais Rouge ‘La Réserve’ 2015, Château de l’Éclair

 

Epaule de cochon, confit d’échalotes et mousseline de pommes de terre – Magnum de Chénas ‘En Bucher’ 2015, Château de l’Éclair

 

Fourme du Passeloup et chutney d’abricot – Vin surprise

 

Moelleux au miel du Château de l’Éclair, espuma au Crémant du Château de l’Éclair, coulis de fraise et rhubarbe – Vin surprise

 

50 € TTC par personne – sur réservation

Un domaine
Responsable

Le Château de l’Éclair s’engage dans une démarche de progrès par le biais de la responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE). Nous avançons vers l’exemplarité pour nos clients et pour nos parties prenantes (collaborateurs, fournisseurs, riverains…). Ainsi, nous nous appliquons à préserver la nature, protéger les femmes et les hommes, pérenniser l’entreprise et partager nos valeurs et savoir-faire.

Préserver la nature : Notre engagement pour une viticulture plus respectueuse de l’environnement se traduit par notre adhésion à la démarche Terra Vitis®, par l’enherbement maîtrisé de nos parcelles, ou encore par le choix de techniques de biocontrôle.

Protéger les femmes et les hommes : Nos vins ne seraient pas ce qu’ils sont sans les femmes et les hommes qui y travaillent chaque jour. Ce niveau de qualité passe par un environnement de travail sain et sécurisé. C’est pourquoi nous protégeons notre capital humain en réduisant la pénibilité au travail, ou encore en sécurisant les postes de travail à risque.

Pérenniser l’entreprise : Pour continuer à produire nos vins, il est essentiel d’avoir une entreprise performante et viable. Cela passe par une diversification de la gamme et une meilleure évaluation et gestion des coûts de production afin de proposer des vins contemporains.

Partager nos valeurs et savoir-faire :  L’ancrage local est un sujet essentiel du développement durable. Par l’accueil de classes scolaires, de stagiaires ou encore la réalisation de portes ouvertes, nous enracinons notre domaine dans un territoire qui nous est cher, le Beaujolais.

RAPPORT DÉVELOPPEMENT DURABLE 2018 (PDF)

Nos recherches
Notre équipe

Un institut de recherches appliquées sur la vigne et le vin

La SICAREX Beaujolais travaille en synergie avec l’Institut français de la vigne et du vin (IFV), mutualisant ainsi des moyens et des compétences du pied de vigne à la commercialisation des vins.

L’équipe SICAREX Beaujolais s’appuie sur des infrastructures originales : le domaine expérimental du Château de l’Éclair (20 ha) support d’expérimentation et incubateur d’innovation, la salle d’analyse sensorielle pour la caractérisation des produits issus des travaux de recherches ainsi que le laboratoire et des halls de vinifications en petits volumes (20 à 40 L).

Au-delà des problématiques beaujolaises, les champs d’actions s’étendent aux vignobles voisins de Bourgogne, Jura et Savoie. Pour certaines thématiques d’envergure nationale, l’unité de Villefranche s’inscrit en tête de réseau que ce soit sur la gestion des sols, le développement durable, la valorisation des sous-produits de la vigne et du vin, l’analyse sensorielle, ou la Responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE).

La pluridisciplinarité de l’équipe permet l’acquisition de références techniques et l’appui à la filière pour la création, la diffusion et la conservation du matériel végétal particulièrement sur le Gamay cépage emblématique régional, sur le développement de méthodes et pratiques pour une viticulture éco-responsable, pour l’évaluation de la qualité œnologique des raisins et des itinéraires de transformation, sur la connaissance et l’adaptation aux marchés sous l’angle qualité et sécurité.

Ces travaux sont réalisés en collaboration avec des centres de recherches français et européens.

Une équipe dynamique

Focus sur l'équipe du domaine

Michaël Larras

Michaël Larras : son arrivée en 2000 correspond au travail de restructuration de la parcelle de Rivolet pour la production du Beaujolais-Villages Rouge « Inclinaison ». Michaël est aujourd’hui responsable du domaine et porte la démarche Terra Vitis® sur le domaine mais également au sein de l’association régionale.
Il gère également les vinifications depuis 2017. Son optimisme se retrouve dans les vins.

Stéphane Braillon

Stéphane Braillon : en poste depuis 2011, Stéphane a pour mission le travail à la vigne et la gestion des équipes de saisonniers. Expérimenté et méticuleux, il aime le travail bien fait.

Jean-Pierre Berger

Jean-Pierre Berger : après quelques saisons au domaine, Jean-Pierre intègre définitivement l’équipe en 2017. Il prend le poste de tractoriste sur l’exploitation. Il est un touche à tout toujours souriant.

Raphaël Mercier : cette nouvelle recrue complète depuis 2020 l’équipe du domaine. Avec lui, le domaine signe son entrée en conversion vers une viticulture biologique. Raphaël est de nature dynamique. Il est possible que vous l’entendiez chanter ou siffloter dans les vignes et à l’approche du domaine !

Amandine Piret

Amandine Piret : c’est en 2008 qu’Amandine rejoint l’équipe en tant que responsable commerciale pour développer la vente de vin et l’œnotourisme. Elle accueille les visiteurs avec professionnalisme et convivialité.

Notre histoire

1837

Le domaine viticole appartient à la famille Guinon. Nicolas-Philibert Guinon (1807 – 1885) ; 1er prix de chimie du lycée La Martinière à Lyon en août 1827, crée son entreprise de teinture en 1831. Il fonde la 75ème société de secours Mutuels des teinturiers de la ville de Lyon. Il sera distingué par la Légion d’honneur en 1855.

1847

Nicolas-Philibert Guinon met au point une teinture de la soie unie par le jaune à l’acide picrique, premier colorant organique de synthèse découvert, au monde.
La famille Guinon fait du domaine du Convert (nom du hameau) son espace de villégiature. La maison bourgeoise, toujours existante aujourd’hui côtoie alors la maison du vigneron (située sur l’emplacement de l’actuel château).
La construction du Château démarre à cette période.

1871

La construction du château, alors connu sous le nom de Château du Convert, est achevée en 1871 par un des fils de la famille.
D’un point de vue architectural, le château est pour le moins original avec un perron situé à l’opposé du portail d’entrée, obligeant les visiteurs à en faire le tour et à admirer la propriété dans son ensemble. La toiture est en tuiles vernissées de Bourgogne, attestant de la richesse de son propriétaire. On lui attribue un style Viollet-le-Duc.

1870-1880

Le vignoble beaujolais est fortement touché par le phylloxéra (puceron ravageur). La famille Guinon replante deux fois la totalité du domaine, en vain. Ruinée par cette déconvenue, elle est contrainte à s’en séparer.

1891

Victor Vermorel (1848-1927) s’installe à Liergues, en rachetant le château et son vignoble qu’il replante en s’appuyant sur la technique de greffage développée par Victor Pulliat (ampélographe beaujolais). Il le rebaptise Château de l’Éclair, en référence à son invention, un pulvérisateur à dos appelé Éclair (créé en 1888) et au décès de sa fille Victorine, électrocutée dans la baignoire du château. Il tire sa révérence en 1927.

1928

L’ensemble de la propriété passe dans les mains de l’Union générale de la mutualité du Rhône. Le Château de l’Éclair devient un centre d’accueil (colonie de vacances, centre de convalescence…). M. Antoine Clément, régisseur du domaine vinifie de main de maître d’excellents Beaujolais.

1980

M. Tsuji, Japonais, avec l’aide de M. Bocuse, achète le château et y installe une antenne de la célèbre école hôtelière Tsuji. Chaque année ce sont 120 élèves japonais qui viennent apprendre au Château de l’Éclair l’art de la gastronomie française. Aimé Nallet, Meilleur ouvrier de France 1997, est aujourd’hui leur professeur de cuisine.

1980

La SICAREX Beaujolais, entité locale de recherches expérimentales née sous l’impulsion de vignerons se porte acquéreur en 1982 des parcelles de vigne et du cuvage. Elle devient propriétaire du cuvage du Château de l’Éclair, de quelques hectares de vigne et de la marque déposée Château de l’Éclair.

 

1983

François Jacquet accepte la responsabilité du domaine. Le développement du domaine commence alors avec l’achat d’une tireuse boucheuse et le début de la vente de vins rouges conditionnés, essentiellement Beaujolais Rouge.

 

1985

Lucien et Yves Legrand, cavistes parisiens au Chemin des Vignes, nous mettent au défi de créer un vin non chaptalisé (sans sucres ajoutés). Nous acceptons le challenge. Dix années plus tard, nous commercialisons notre première cuvée de Beaujolais Blanc. La gamme ne cessera alors de s’élargir avec tour à tour un Beaujolais-Villages, un Chénas, un Crémant de Bourgogne, un Bourgogne Blanc, un Gamaret et même un jus de raisin sans oublier les Beaujolais et Beaujolais-Villages Nouveaux !

1988

Jean-Luc Berger, directeur de la SICAREX Beaujolais de 1988 à 2010 et directeur technique de l’Institut français de la vigne et du vin, expert à l’Organisation internationale de la vigne et du vin, reprend la direction de cette petite unité de 13 personnes. Parallèlement, bien sûr, le domaine s’agrandit et passe à plus de 20 hectares.

1992

Nous repensons nos étiquettes.

 

1996

Nous aménageons une salle de réunion destinée à nos conférences, réunions mais aussi ouverte à nos collègues d’autres organismes. Elle nous permet aujourd’hui d’accueillir des séminaires d’entreprises.

Parallèlement à ces travaux d’aménagement, nous élaborons notre première cuvée de Beaujolais Blanc, 100 % chardonnay.

1999

Valérie Lempereur, nous fait profiter de son expertise et devient notre œnologue. Aujourd’hui, elle est élue à l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).

 

2000

C’est l’arrivée de Michaël Larras. Il est recruté dans le cadre d’une restructuration de parcelles en situation de coteaux, et c’est ainsi que nous produisons notre première cuvée de Beaujolais-Villages ‘Inclinaison’ sur la commune de Rivolet.

 

2003

Thierry Decouchant, technicien à la SICAREX Beaujolais met en place le document unique et toute la démarche de sécurité au travail.

 

2006

Nous repensons nos étiquettes.

 

2008

Amandine PiretAmandine rejoint l’équipe en tant que responsable commerciale pour développer la vente de vin et l’œnotourisme. Elle accueille les visiteurs avec professionnalisme et convivialité.

2009

Le domaine se lance dans l’œnotourisme et accueille de plus en plus de public.

2010

Bertrand Chatelet, en poste depuis 1999, devient le nouveau directeur, suite au départ à la retraite de Jean-Luc Berger.

Nous élaborons nos premières cuvées de Bourgogne Blanc et de Gamaret afin de diversifier notre gamme

2011

Nous appliquons la démarche Optipulvé et nous réduisons ainsi nos passages de 30 %.

Notre première cuvée de Beaujolais-Villages Nouveau arrive sur le marché.

 

2014

Nous nous engageons dans la démarche HACCP assurant ainsi la traçabilité de nos vins et jus de raisin. Notre domaine devient un domaine Terra Vitis®.

2015

Une nouvelle charte graphique est mise en place pour la marque Château de l’Eclair et vient ainsi renforcer notre positionnement haut de gamme.

Nous mettons également en place la Responsabilité sociétale de l’entreprise (RSE) pour avancer vers un domaine responsable, exemplaire et durable.

 

2016

Nous organisons nos toutes premières portes ouvertes à destination du grand public.

Nous investissons dans l’achat d’une machine à vendanger, prototype élaboré en Beaujolais et respectueux des grappes entières.

Nous proposons un jus de raisin issu de Gamay teinturier, sans conservateurs et sans sucres ajoutés, ce jus de raisin est entièrement naturel et artisanal.

2017

Nous replantons une parcelle à Chénas avec des objectifs divers comme une basse densité de plantation, la mise en place d’un palissage et l’enherbement entre les rangs.

2018

Michaël LarrasMichaël Larras est désormais responsable du domaine et succède ainsi à François Jacquet. Aujourd’hui, Michaël continue de soutenir la démarche Terra Vitis® sur le domaine du Château de l’Eclair et depuis peu au sein de l’association régionale puisqu’il en est le responsable technique.

2019

Nous vinifions pour la première fois du muscat blanc à petits grains pour créer la cuvée Muscat de l’Eclair, primée lors du Concours des Féminalise 2020.

Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).

 

Au cœur du Beaujolais,
Nous créons des vins
Fins et Modernes,
Des vins Contemporains.

Où l’on perçoit notre âme novatrice et celles de nos prédécesseurs
qui ont marqué l’histoire du Château de l’Éclair.

Actualité

Bienvenue en Beaujonomie : le Château de l’Eclair dans tous ses états

Le terroir
est roi


Conscients de la complexité des mécanismes naturels, nous tentons de mieux les comprendre, pour les maîtriser de manière douce et préventive. Nous limitons les intrants tant à la vigne qu’à la cave. Nos vins sont donc les plus fidèles reflets de nos raisins. Ils laissent nos terroirs s’exprimer pour garantir leur typicité.

Une production
tout en raison


Nous portons un soin tout particulier à nos vignes et travaillons en « production raisonnée », nous sommes certifiés Terra Vitis®. Nous respectons l’équilibre entre la plante, le sol et le climat. Notre stratégie est d’intervenir le plus en amont possible grâce à des méthodes naturelles et préventives.



De l’herbe
à la vigne


Notre vignoble est enherbé, de façon à favoriser la biodiversité de nos parcelles, limiter l’érosion des sols et contrôler naturellement la vigueur de nos ceps garantissant ainsi une concentration optimale de nos raisins.

Des sols
Vivants


Nos choix techniques sont réfléchis en fonction du type de sol et du climat. Nous limitons le nombre de passages mécanisés dans nos rangs et le tassement des sols. Toutes ces actions combinées sont le gage d’une culture respectueuse de l’environnement. Un bon raisin est pour nous la base d’un bon vin !

20 Hectares
Pour s’exprimer


Nous exploitons aujourd’hui 20 hectares de vignes plantées en Gamay, Chardonnay, Muscat et Gamaret. Elles sont réparties sur plusieurs communes : Porte des Pierres Dorées, Rivolet, Saint-Étienne-la-Varenne, Chénas... C’est grâce à cette diversité de terroirs que nous proposons une large gamme de vins de qualité.

Des arômes
Préservés


De nouveaux choix techniques sont faits avec notamment l’utilisation de bouchons en liège Diam (certifiés sans goût de bouchon), l’investissement dans une machine à vendanger respectueuse des raisins (grappes entières) par un système de cueillette ingénieux.

Un Laboratoire
d’idées


Le Château de l'Éclair intègre une cuverie expérimentale.

Grâce à cet outil unique et avec le concours de notre équipe d’ingénieurs et de techniciens de la SICAREX Beaujolais et de l’Institut français de la vigne et du vin (IFV), nous travaillons en permanence à l'amélioration de la qualité des vins et des pratiques dans le Beaujolais.



Une terre
D’innovation


Déjà en 1891 le propriétaire du Château de l'Éclair, Victor Vermorel, était un inventeur pris de passion pour la recherche viti-vinicole.

Aujourd'hui, nous poursuivons fièrement cet héritage. Par nos essais de la vigne au verre, nos ambitions se font dans le respect de l’environnement, de la vigne, des vins, de ceux qui les boivent et des nombreuses traditions dont nous sommes les héritiers.



une gamme complète,
de vins issus des
cépages gamay noir
à jus blanc, chardonnay,
muscat et Gamaret

Nous créons des vins rouges et blancs, des vins tranquilles
et effervescents et même un jus de raisin.



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